• 1/2 Kg. Brokoli
• 1 adet soyulmuş ve uzunca doğranmış havuç
• 2 adet küp halinde doğranmış domates
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker veya 1 tane küp şeker
• Yeteri kadar sıvıyağ veya zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Zeytinyağlı Brokoli Tarifi

Tencereyi ocağın üzerine alın , içine bir miktar sıvı yağ koyun. Üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları tümü ile ölmeyecek şekilde hafif olarak pişiriniz.

Soğanlar pişince içine havuçları ilave ediniz , brokoliyi ilave ediniz. Üzerine domatesleri ilave ediniz , şekeri ekleyiniz , yeteri kadar da tuz ekleyiniz ve karıştırınız. Tüm malzemeleri karıştırınız ve tencerenin ağzını kapatınız. Hafif ateşte su eklemeden pişiriniz.

Afiyet Olsun

• Yarım kilo önceden ıslatılmış barbunya
• 1 adet küp halinde doğranmış soğan
• 1 tane küçük boy doğranmış patates
• 1 tane küçük boy doğranmış havuç
• 1 tutam doğranmış maydonoz
• 1 tane doğranmış yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates
• Bir miktar salça
• 4-5 diş soyulmuş sarımsak (ortadan ikiye bölünmüş)
• Bir miktar tuz
• Bir miktar sıvıyağ
• Yeteri kadar su

Barbunya Pilaki Tarifi

Ocağımızın üzerine tencereyi alınız , içine yeteri kadar sıvıyağ koyunuz. İçine doğranmış soğanları ekleyiniz ve iyice kavurunuz.  Soğanlar kavrulunca üzerine havuçları ilave ediniz. 1-2 dakika daha kavurma işlemine devam ediniz.  Kavurma işlemi tamamlanınca tencereye daha önceden ıslatılmış barbunyaları ilave ediniz.  5 dakika daha karıştırarak kavurunuz.

Barbunyalar kavrulunca üzerine önceden doğranmış yeşil biberleri ekleyiniz. Sarımsakları ilave ediniz , doğranmış domatesleri ekleyiniz , doğranmış patatesleri ilave ediniz ,

Köfteler bitince ocaktaki yemeğe ilave ediniz. Tencereyi iyice karıştırınız ve köfteler pişene kadar pişiriniz. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ilave ediniz , 1 yemek kaşığı kadar da salça ekleyiniz son olarak da bir miktar tuz ilave ediniz.

Tüm malzemeler eklendikten sonra , malzemelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ediniz. Ocağın altını kısarak hafif ateşte pişiriniz.  Barbunyalar iyice pişince üzerine bir miktar karabiber ekleyiniz ve karıştırınız.  Tencerenin ağzını kapatarak yemeğin ılımasını bekleyiniz.

Yemek ılıyınca , servis tabağına alınız. Servis tabağındaki barbunya pilakinin üzerini doğranmış maydonozla süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• 1 kg bezelye
• 1 orta boy küp şeklinde doğranmış patates
• 1 orta boy küp şeklinde doğranmış havuç
• 1 adet  doğranmış kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Bir miktar nane
• Bir miktar kırmızı pul biber
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar tuz

Zeytinyağlı Bezelye Tarifi

Tencereyi ocağa alını , altını yakınız ve içine bir miktar sıvı yağ koyunuz.  Üzerine soğanları ilave ediniz , soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.  Kavurma işlemi bittikten sonra bir miktar nane ilave ekleyin ve karıştırın , bir miktar pul biber ilave ediniz , yeteri miktar salça ilave ediniz ve kavurunuz.

Malzemeleri kavurduktan sonra üzerine bezelyeleri ilave ediniz, tencerenin ağzını kapatarak 5 dakika kadar orta ateşte kavurunuz.  Üzerine havucu ilave ediniz , karıştırınız ve 5 dakika daha kavurunuz.  Son olarak üzerine patatesi ilave ediniz  , tuz ekleyiniz ve karıştrınız. Kıvamına göre üzerine sıcak su ekleyiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırınız ve ocakta pişirmeye bırakınız.

Afiyet Olsun

• 2 demet ince kıyılmış kara lahana
• 2 adet küp halinde doğranmış soğan
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• yeteri miktarda sıvıyağ
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar kırmızı pul biber
• yeteri miktarda sıcak su

Karalahana Kavurması Tarifi

Tenceremizin içerisine kıymış olduğumuz lahanaları alınız. Sonra üzerine sıcak suyu ilave ediniz. Tencerenin ağzını kapatıp kaynayıcaya kadar ocakta pişiriniz. Lahanalar kaynadıktan sonra pilavlık bulguru ilave ediniz. Ocağın altını kapatıp lahanaları 10 dakika demlendiriniz. Lahanaları demlendirdikten sonra lahanaları süzgeç yardımıyla süzünüz. Süzdükten sonra lahanaları soğumaya bırakınız. Lahanalar soğuduktan sonra elinizle sıkarak suyunu çıkarınız.

Sonra başka bir tenceremizin içine bir miktar sıvıyağ alınız. Sıvıyağın üzerine doğramış olduğumuz soğanları ilave ediniz. Soğanları pembeleşenceye kadar iyice kavurunuz. Soğanları kavurduktan sonra üzerine kırmızı pul biber ilave ediniz. Kırmızı pul biberi istediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Sonra karıştırınız. Ardından daha önceden kavurmuş olduğumuz lahanaları ekleyiniz. Yeteri kadar tuz ekleyiniz. Sonra iyice karıştırınız. Karıştırdıktan sonra lahanaları servis tabağına alınız.

Afiyet Olsun

• 1 kg yıkanmış ve doğranmış ıspanak
• 2 adet yumurta
• 1 adet doğranmış kuru soğan
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar salça
• Bir miktar tuz

Yumurtalı Ispanak Tarifi

Tenceremize bir miktar sıvı yağ koyuyoruz, soğanları ilave ediniz pembeleşene kadar kavurunuz. Salça ilave ederek kavurma işlemine devam ediniz. Bundan sonra ıspanakları ilave ediniz üzerine tuz ekleyerek tencerenin ağzını kapatınız. Tencereye hiç su koymadan pişiriniz.

Yumurtaları bir kasede iyice çırpınız. Ispanakların üzerini kaplayacak şekilde eşit miktarda dökünüz. Yumurtalar pişinceye kadar ocakta tutunuz.

Servis tabağına alarak misafirlerinize sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun