• 1 su bardağı pilalık bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeteri miktarda nane
• 3 çorba kaşığı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

Tenceremizi ocağa alınız , içine yeteri miktar sıvı yağ koyunuz. Tencereye şehriyeleri ilave ediniz. Şehriyeler koyu kahverengi renk olanadek kavurunuz. Şehriye kavrulunca üzerine bulguru ilave ediniz, nohutu ilave ediniz, kara biberi ilave ediniz, nane ilave ediniz, tuz ilave ediniz. Tüm malzemeleri kepçe yardımı ile karıştırınız.

Karıştırma işlemi tamamlanınca içine sıcak su ilave ediniz. Ocağın altını kısınız ve nohutlu bulgur pilavını pişmeye bırakınız.  Pilav pişince servis tabağına alınız.

Afiyet Olsun

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1/2  su bardağı arpa şehriye
• Yeteri miktarda sıcak su
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz

Arpa Şehriyeli Pilav Tarifi

Tenceremizi ocağa alınız , içine bir miktar sıvı yağ koyunuz. Üzerine arpa şehriye ekleyiniz ve ocağın altını yakarak , arpa şehriyeler koyu kahverengi renk alanak kadar kavurunuz. Şehriye kavrulunca üzerine pirinci ilave ediniz ve iyice kavurunuz.  Kavurma işlemi tamamlanınca tencerenin içine tuz ve sıcak su ilave ediniz.

Su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatınız, ocağın altını kısınız ve kısık ateşte pilavı pişiriniz. Pilav pişince temiz bir örtü ile tencerenin ağzını kapatın , üzerine tencerenin kapağını koyunuz ve 10 dakika pilavı demlemeye bırakınız.

Afiyet Olsun

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 adet küp şeklinde doğranmış soğan
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet küp şeklinde doğranmış salçalık kırmızı biber (etli tombul biber)
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar tuz
• Yeteri kadar su

Mısırlı Kırmızı Biberli Pilav Tarifi

Pilav tenceresini ocağın üzerine alınız , içine bir miktar sıvı yağ ekleyin ve pirinçleri ilave ediniz.  Yağda pirinçleri iyice kavurununuz. Tuz ilave ediniz ve sıcak su ekleyiniz. Sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatınız, ocağın altını kısınız ve pilavı kısık ateşte pişmeye bırakınız.

Pilav piştikten sonra altını kapatınız ve 5 dakika kadar dinlendiriniz.

Pilavın Garnitürü İçin ;

Bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ koyunuz. Üzerine soğanları ilave ediniz ve pembeleşene kadar pişiriniz.  Üzerine kırmızı biberleri de ekleyerek bir süre daha kavurma işlemine devam ediniz.  Mısırları da ilave ettikten sonra bir süre daha kavurunuz.  Bu işlemden sonra garnitür hazır hale gelmiş olacaktır.

Pilavın Sunuma Hazırlanışı ;

Pilavınızı yuvarlak bir kaba boşaltınız. Üzerinden hafifçe bastırarak sıkılaşmasını sağlayınız. Sonrada ters çevirerek servis tabağına alınız.  Pilavın kenarlarına ve üst kısmına hazırladığımız garnitürden isteğinize bağlı olarak ekleyiniz.

Afiyet Olsun

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet doğranmış kuru soğan
• 2 adet doğranmış yeşil biber
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tutam doğranmış maydonoz
• 2 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz

Derder Pilavı Tarifi

Ocağın altını yakınız üzerine bir tencere koyunuz ve içerisine bir miktar sıvı yağ koyunuz. Soğanları ilave ediniz ve pembeleşene kadar soğanları kavurunuz. Bir miktar salça ilave ediniz, yeşil biberleri ilave ediniz ve kavurunuz. Önceden ıslatılmış yeşil mercimekleri ve bulguru ilave ediniz. Karabiber ve kimyonu ekleyiniz. Yeteri kadar tuz ilave ediniz ve karıştırınız.

Üzerine iki su bardağı sıcak su ilave ediniz ve karıştırınız. Tencerenin ağzını kapatınız , ocağın altını kısınız ve pilavı pişirmeye bırakınız.  Pilav pişince üzerine ince ince kıyılmış maydonuzu ilave ediniz ve karıştırınız.

Afiyet Olsun

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy , haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç
• 1 çorba kasesi doğranmış taze mantar
• 1 adet doğranmış kuru soğan
• 1 tutam dere otu
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar su
• Bir miktar tuz

Havuçlu Mantarlı Pilav Tarifi

Önce pilavı yapıcaz. Tenceremizi ocağa alalım içine bir miktar sıvı yağ ekleyiniz. Üzerine pirinci ekleyin ve iyice kavurun. Kavurduktan sonra tuzunu ve suyunu ekleyiniz. Ocağın altını kısınız ve pişmeye bırakınız.

Pilav pişince altını kapatınız, ocağın üzerinden alınız ve üzerine temiz bir havlu örterek 10 dakika dinlenmeye bırakınız.

Havuçlu Mantarlı Sote için ; Tavayı ocağın üzerine alınız içerisine bir miktar sıyı yağ ekleyiniz.  Üzerine soğanları ekleyin ve iyice kavurun , soğanlar kavurulunca üzerine mantarları ilave ediniz. Mantarların sulanmasını önlemek için yüksek ateşte pişiriniz. Yavaş yavaş karıştırarak soteleyiniz.  Mantarlar pişince üzerine tuz ve küp küp doğranmış havuçları ilave ediniz. 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediniz. Havuçlu mantarlı sotenin altını kapatınız. Üzerine dere otu ilave ediniz ve karıştırınız.

Pilavı kek kalıbının içine doldurunuz. İyice bastırarak sıkılaştırınız. Servis tabağının üzerine kek kalını ters çeviriniz. Hazırladığımız havuçlu mantarlı sote ile pilavın ortasını ve kenarlarını doldurunuz. Etrafını domates ve maydanoz ile süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• 2 su bardağı baldo prinç
• 1 adet küp halinde doğranmış havuç
• 1 kase bezelye
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar tuz

Sebzeli Pilav Tarifi

Yemeğe başlamadan önce kullanacağınız prinçleri ılık ve tuzlu suda yıkayıp 20-25 dakika dinlendiriniz.

Tenceremize bir miktar sıvı yağ koyuyoruz, bezelyeleri de tencereye koyarak yağ ile birlikte 5 dakika kadar kavuruyoruz. Sonrasında havuçları ilave ediniz ve yine 5 dakika kadar kavurunuz.

Sonrasında prinçleri ilave ederek iyice kavurunuz. Prinçlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave ediniz. Yeteri miktarda tuz ilave ederek pişiriniz. Pilav piştikten sonra temiz bir örtü ile örterek 10 dakika demlendiriniz.

Bir kase içerisine pilavı doldurunuz. Üzerinden bastırarak sıkıştırınız. Sonrasında servis tabağına ters çevirerek pilavı aktarınız. Etrafını dere otu , maydanoz vb.. ile süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• 2 su bardağı bulgur
• 2 adet doğranmış kuru soğan
• 3 adet doğranmış yeşil biber
• 3 adet doğranmış domates
• Bir miktar pulbiber
• Bir miktar zeytinyağı
• Bir miktar salça
• Bir miktar tuz

Zeytinyağlı Meyaneli Bulgur Pilavı Tarifi

Tencereye bir miktar sıvı yağ koyunuz. Üzerine soğanı ilave edip ,soğanlar pembeleşene kadar ateşte kavurunuz. Soğanlar kavrulunca üzerine domatesi ilave ediniz. Bir iki defa karıştırdıktan sonra yeşil biberi ilave ediniz. Yine bir iki defa karıştırınız ve üzerine pul biber ilave ediniz. Bir miktar salça ilave ederek tüm karışımı iyice kavurunuz.

Malzemelerin tümü iyice kavrulduktan sonra , önceden yıkımış ve hazırlamış olduğumuz bulguru üzerine ilave ediniz. İstediğiniz kadar tuz ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırınız. Üzerine sıcak su ilave edip, tencerenin ağzını kapatınız ve orta ateşte pişiriniz.

Pilav piştikten sonra bir kasenin içerisini pilavı doldurunuz. Doldurma işlemi sırasında iyice bastırarak sıkışmasını sağlayınız. Böylelikle kase ters çevrildiğinde pilav dağılmayacaktır. Servis tabağının üzerine pilav dolu kaseyi ters çevirerek pilavımızı servis tabağına alıyoruz. Pilavın etrafını domates ve biber ile , pilavın ortasınıda maydanoz ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun