Resimli Yemek Tarifleri, Mutfak Tavsiyeleri, Oktay Usta Yemek Tarifleri » Börekler

Kıymalı Katlı Börek Tarifi

sakine — Wed, 27 Apr 2011 14:48:13 +0000

Kıymalı Katlı Börek Malzemeleri

Hamuru için ;

1 kg un
1 çay k. toz maya
tuz ve su

iç harcı için ;

yarım kg kıyma
1-6 adet orta boy soğan
yarım su bardağı sıvı yağ
tuz
pulbiber
karabiber

Ara katlar için

2-3 kaşok tereyağı
6-7kaşık mısır unu
1 su bar.susam

Kıymalı Katlı Börek Tarifi

1 kg un maya su ve tuzla kulak memesinden biraz sertbir hamur yoğuralım.hamur biraz dinlenene kadar iç harcını hazırlayalım.iç harcı için soğanıtavaya koyup sıvı yağını koyup biraz hafif pembelesince kıymayıda koyup kavurduktan sonra baharatlarını koyup sogumaya bırakalım.

Öbür tarafta 3-4 kasık tereyagında mısır ununu pembelesene kadar kavurun ve susamıda biraz havanda dövüp unun içine katıp altını kapatıp sogumaya bırakalım.açmak için hamuru esit 10 parçaya bölün alt ve üst katı biraz kalın olacak alt kata 5 ince yufka açıp unlu ve susamlı harcı koyup üst katlarınıda aynı sekilde yapın ve böreğin üstünü yağlayıp dilimleyin ve 20 dakika tepside mayalandırıp 200derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN

Bu tarifi değerli dostumuz sakine hanım bizlere göndermiş. Kendisine teşekkür ediyoruz.

Ekmek Böreği Tarifi

serol — Sun, 14 Feb 2010 08:01:12 +0000

Ekmek Böreği Malzemeleri

1,5 dilimlenmiş ekmek
3 adet yumurta
1 litre süt
2 çorba kaşığı erimiş margarin
10 dilim taze kaşar peyniri yada beyaz peynir
Maydanoz
Bir miktar pul biber
Bir miktar kara biber
Bir miktar tuz

Ekmek Böreği Tarifi

Karıştırma kabının içine önce yumurtaları,erimiş margarini,sütü koyunuz. Üzerine bir miktar tuz ilave ediniz. Ardından bir miktar pul biber, bir miktarda kara biber ekleyiniz. Tüm malzemeleri çırparak iyice karıştırınız.

Karışımı hazırlayarak bir kenara alınız. Fırın tepsinin içine, en altına ekmek dilimlerini bir sıra halinde diziniz. Üzerine kaşar peyniri dilimlerini yada beyaz peyniri yerleştiriniz. Peynirlerin üzerine bir miktar maydanoz serpiştiriniz. Tekrar üzerine ekmek diziniz. Son olarak da önceden hazırladığımız karışımı dökünüz. Hafifçe ekmeklerin üzerine bastırarak sütlü karışımı iyice çekmesini sağlayınız.

Hazırladığımz tepsiyi önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Afiyet Olsun

Ispanaklı çorum çöreği

admin — Fri, 11 Dec 2009 20:59:54 +0000

Ispanaklı çorum çöreği malzemeleri

2,5 su bardağı süt
Yarım paket margarin
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
tuz

İç harcı için ;

1 kg ıspanak
2 baş soğan
2 yumurta
tuz
karabiber
pul biber

Üstü için ;

1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı çorum çöreği tarifi

Un, süt, kuru maya karıştırın. Tuz ilave ederek hamurunuzu hazırlayın. Kulak memesi kıvamına getirdikten sonra mayalanması için bekletin.

Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın, istediğiniz büyüklüğünde açarak içine fırça ile sıvıyağı sürün , harcı için ; soğanı küçük paraçalar halinde doğrayarak sıvıyağ ile kavurun, 1 yumurta ekleyin, kırmızı biber,pul biber ilave edin. Elde ettiğiniz karışımı doğranmış ıspanağın üzerine dökerek karıştırın. Ispanaklı harcı ilave ederek hamuru önce bir tarafını sonra diğer tarafını öncekinin üzerine kapatınız.

Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün , çörek otu veya susam ilave ederek süsleyiniz. 180 derece fırında pişiriniz.

Gül Böreği Tarifi

admin — Fri, 11 Dec 2009 20:25:25 +0000

Gül Böreği Malzemeleri

5 adet yufka
500 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet kurusoğan
1 demet maydonoz
tuz
karabiber
pul biber

Üzeri için ;

1 kase yoğurt yada süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Gül Böreği Tarifi

Süt ve sıvı yağı karıştırarak harç hazırlayınız. Yufkayı dört eşit parçaya bölün , her bir parçaya süt ve sıvı yağlı harcı fırça ile sürün. İç harcı için ; soğanı küp küp doğrayıp , ocakta pembeleşinceye kadar bekleyin kıymayı ilave ederek pişirin. Tuz , karabiber , pul biberi ilave ederek harcı hazırlayın.

Dört eşit paraçaya böldüğümüz yufkaların üzerine harcı ekleyerek , yufkayı geniş olan tarafından başlayarak yuvarlayın sonra bu yuvarlağı kendi etrafında dolayarak rulo haline getirin. Tüm yıfkaları aynı şekilde yaparak tepsi içine diziniz.

Üzerine yoğurt, yumurta ve sıvıyağ ile harç hazırlayarak , fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürünüz. Susam yada çörek otu serperek fırında pişirin.

Afiyet Olsun

Puf Böreği Tarifi

birwebci — Tue, 27 Oct 2009 21:00:55 +0000

Puf Böreği Malzemeleri

2 yumurta
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
20-22 kahve fincanı un
2 kahve fincanı sirke
2,5 kahve fincanı maden suyu
2 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz

İçi için

İstenilen herhangi bir börek içi malzemesi (Peynir , maydanoz)

Puf Böreği Tarifi

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu, maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru iki eşit parçaya bölüp beze yapalım. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 1/2 saat bekletelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde 1 mm kalınlığında açalım. Yufkanın üzerini erimiş margarinle yağlayalım. Yufkanın bir ucundan tutup rulo yaparak saralım. Ruloyu 5 cm eninde parçalar halinde kesip iki ucunu büzelim. Hamurun büzülen kısımları alta ve üste gelecek şekilde dik konuma getirip merdane ile 3 mm kalınlığında açalım. Diğer bezeyi de ayni şekilde hazırlayalım. Hamurların bir kenarlarına börek içini yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarını tırnak uçları ile bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kağıt üzerine alalım

Afiyet Olsun

Tavuklu Börek Tarifi

birwebci — Mon, 26 Oct 2009 21:58:09 +0000

Tavuklu Börek Malzemeleri

1 yumurta
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı sirke
4,5 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
20-22 kahve fincanı un
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz

İç Malzemeleri

1/2 haşlanmış tavukgöğsü
1 su bardağı ceviz
Tuz
Karabiber

Tavuklu Börek Tarifi

Hamur yoğuracağımız kabin içine yumurta, sıvı yağ, sirke ve suyu alıp karıştıralım. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yaguralim. Hamuru yumruk büyüklüğünde bezeler haline getirip üzerine şeffaf folyo ile kapatıp, 20 dakika dinlendirelim. Haşlanmış tavuk etini küçük küçük doğrayip, içine dövülmüs ceviz, karabiber ve tuzu ilave edelim. Unlanmis bir zeminde bezeleri manti hamuru kalinliginda açalim. Yuvarlak büyük bir kâse yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Çıkan parçalara tavuklu harç koyup kenarlarını tırnak ucu ile kapatıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım ve kâğıt mutfak havlusu üzerine alalım.

Afiyet Olsun

Çeyiz Bohçası Böreği Tarifi

birwebci — Mon, 26 Oct 2009 21:38:25 +0000

Çeyiz Bohçası Böreği Malzemeleri

2 yufka
3 çorba kasigi sivi yağ
1 demet maydanoz sapı (haşlanmış

İçi için

150 gram kıyma(yağsız)
1 orta boy soğan
3 orta boy patates (haşlanmış)
Tuz
Karabiber
1/4 çay bardağı sıvı yağ

Kızartmak için

Sıvı yağ

Çeyiz Bohçası Böreği Tarifi

Tavaya sıvı yağı koyalım. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim. Haşlayıp tavla zarı iriliginde doğradığımız patates ve havuçları, haşlanmış bezelyeleri, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıp ateşten alalım. Bir yufkayi serip üzerini firça yardımıyla yumurta sürelim ve üzerine ikinci yufkayı sürelim. Yufkanin üzerine bir porselen tabagi yatıralım, kenarlarını bir bıçak yardımıyla keserek yuvarlak parçalar çıkaralım. Yuvarlak parçaların ortalarına sebzeli harcı paylaştırıp kenarlarını üst tarafta toplayalım. Yufkaların büzerek birlestirdiğimiz kısımlarını haşlanmış maydanoz sapları ile bağlayalım. Kızdırılmış sıvı yağda börekleri kızartıp kağıt havlu üzerine alalım.

Afiyet olsun