• 5-6 dilim kurumuş ekmek
• 1 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı

Yumurtalı Bayat Ekmek Tarifi

Karıştırma kabına yumurtayı kırın. Üzerine istediğiniz kadar peynir ilave edin , isteğe göre tuz da ekleyebilirsiniz. Peyniri yumurtanın içinde iyice ezin ve karışmasını sağlayın.

Pişirme tavasının içine yeteri kadar yağ ekleyin. Orta ateşte yağın kızmasını sağlayın. Yağ kızartmaya uygun hale gelince ekmek dilimlerini yumurtaya batırın. Her iki tarafınında yumurta ile kaplanmasını sağlayın ve tavaya alın.

İyice yumurtalı ekmeklerin kızarmasını sağlayın.

Afiyet Olsun

• 6-7 adet orta boy ince kabuklu patates (kabukları iyice temizlenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Kekik
• Nane ve arzu ettiğiniz diğer baharatlar
• Tuz

Elma Dilimi Fırında Patates Tarifi

Önceden kabuklarını güzelce fırçalayıp temizlediğimiz patatesleri önce ikiye kesiyoruz. Sonrasında her parçayı elma dilimi şeklinde kesiniz. Tüm patatesleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine sıvıyağı ekleyiniz. Baharatları ekleyiniz , tuz ekleyiniz ve tüm malzemeleri güzelce karıştırınız.

Fırın tepsisinin altını yağlayınız yada fırın kağıdı (yağlı kağıt) koyunuz. Tepsiye hazırladığımız patatesleri dökünüz , güzelce fırın tepsisinin zeminine eşit aralıklarla yayınız. Önceden ısıttığınız fırında istediğiniz kıtırlığa gelene kadar pişiriniz.

Afiyet Olsun

• 1/2 Kg. Brokoli
• 1 adet soyulmuş ve uzunca doğranmış havuç
• 2 adet küp halinde doğranmış domates
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker veya 1 tane küp şeker
• Yeteri kadar sıvıyağ veya zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Zeytinyağlı Brokoli Tarifi

Tencereyi ocağın üzerine alın , içine bir miktar sıvı yağ koyun. Üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları tümü ile ölmeyecek şekilde hafif olarak pişiriniz.

Soğanlar pişince içine havuçları ilave ediniz , brokoliyi ilave ediniz. Üzerine domatesleri ilave ediniz , şekeri ekleyiniz , yeteri kadar da tuz ekleyiniz ve karıştırınız. Tüm malzemeleri karıştırınız ve tencerenin ağzını kapatınız. Hafif ateşte su eklemeden pişiriniz.

Afiyet Olsun

• 3 adet rendelenmiş havuç
• 2 adet yumurta
• 4 dal doğranmış nane
• 4 dal doğranmış maydonoz
• 4 dal doğranmış dere otu
• 4 dal doğranmış yeşil soğan
• 4 dal doğranmış küçük sarımsak
• Bir miktar kırmızı pul biber
• Bir miktar karabiber
• Yeteri kadar un
• 1 kase yoğurt
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar tuz

Havuç Mücveri Tarifi

Önceden rendelemiş olduğumuz havuçları karıştırma kabına alınız. Üzerine yumurtaları ilave ediniz , sarımsakları ilave ediniz. Maydonozları ekleyin , naneleri ilave ediniz. Dere otunu ilave ediniz , yeşil soğanı ilave ediniz , kırmızı pul biberi ilave ediniz , kara biberi ilave ediniz. Bir miktar tuz ilave ediniz ve yeteri kadar un ekleyiniz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırınız. Karışım sonucu koyu kıvamda, akışkan olmayan bir harç elde ediniz.

Tavanın içine bir miktar sıvı yağ koyunuz. Yağ kızınca içine bir çorba kağışı mücver koyunuz. Havuç Mücverlerinin üzerine hafifçe bastırarak dağılmalarını önleyiniz. Tüm tavayı bu şekilde mücverlerle doldurudunuz.  Arkalı önlü kızartarak servis tabağına alınız.

Servis tabağının etrafına mücverleri diziniz , ortasına da bir kase yoğurt koyarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

• 1 adet büyük boy , rendelenmiş havuç
• 1 kase yoğurt
• Bir miktar kırmızı pul biber
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Yeteri kadar su
• Bir miktar tuz

Yoğurtlu Havuç Tarifi

Ocağın altını yakınız üzerine bir tava koyunuz ve havuçları tavaya boşaltınız. Üzerine bir miktar tuz ekleyip havuçları pişiriniz.

Havuçları pişirince servis tabağına alınız.  Bir kase yoğurdun içine sarımsakları ekleyiniz. Bir miktar tuz ilave ederek karıştırınız.  Hazırladığınız bu karışımı havuçların üzerine boşaltınız. Yoğurdu kaşık yardımı ile iyice havuçların üzerine yayınız.

Sos için ;

Tavaya bir miktar sıvı yağ koyunuz. Üzerine pul biber ekleyiniz. Yağ ve pul biberi yakarak sosu hazırlayınız.

Hazırladığınız sosu , yoğurtlu havucun etrafına gezdiriniz ve üzerine güzelce yayınız .

Afiyet Olsun

• 1/2 kg karnıbahar
• 5 dal taze yeşil soğan
• Yarım demet ince kıyılmış dere otu
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Aldığı kadar un
• 2 adet yumurta
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Bir miktar karabiber
• Bir miktar salça
• Bir miktar sıvı yağ (kızartmak için)
• Bir miktar kırmızı pul biber
• Bir miktar tuz

Karnıbahar Mücveri Tarifi

Karnıbaharın çiçeklerini temizleyin ve güzelce yıkayınız. Robota karnıbaharları doldurun ve ince şekilde kıyın. Üzerine yumurtayı ilave edin , soğanı ilave edin , maydanozu ilave ediniz , dere otunu ilave ediniz , karabiber  kırmızı biber ilave ediniz , tuz ilave edin ve son olarak aldığı kadar un ekleyiniz. Karıştırma kabındaki tüm malzemeleri yavaş yavaş iyice karıştırınız.

Tavayı ocağa alınız , kızartmak için bir miktar sıvıyağ koyunuz.  Karıştırma kabındaki mücver harcından bir kaşık alınız ve yağın içine koyunuz. Hafifçe üzerine bastırarak dağılmasını önleyiniz. Mücverleri tavaya dizerek altını üstünü iyice kızartınız.

Tüm mücverler pişince servis tabağına alınız. Sarımsak ve yoğurdu karıştırarak sos hazırlayınız. Servis tabağına dizili mücverleri sarımsaklı yoğurt ile süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• 3 adet ince doğranmış patates
• Bir miktar karabiber
• Bir miktar kekik
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar pul biber
• Bir miktar tuz

Fırında Patates Tarifi

Fırın kabının içine patatesleri alınız. Kabın dibine üst üste gelmeyecek şekilde dağıtınız. Üzerine tuzu, karabiberi, kek, kırmızı pul biberi ve sıvı yağı ekleyiniz. Bir kaşık yardımı ile karıştırınız.

Önceden ısıtılmış fırında pişiriniz. Baharatlı fırında papatesleri et, balık vb.. yemeklerin yanında lezzet verici olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun

• 2 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Bir miktar tuz
• 2 diş ezilmiş  sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Bir miktar pul biber

Cılbır Tarifi

Bir tencerenin içerisine bir miktar su koyunuz ve kaynatınız. Kaynara çıkınca içerisine bir miktar tuz ve bir çay bardağı sirke koyunuz. Ve kaynayan suyun içerisine iki yumurtayı alçaktan kırınız. Tencerenin kapağını kapatmadan yumurtaları suyun içinde pişiriniz.

Yumurtalar pişince dağıtmadan servis tabağının içerisine alınız. Diğer taraftan karıştırma kabının içine yoğurdu alınız. İçerisine sarımsağı ekleyerek karıştırınız. Karışımı yumurtaların yanına dökerek süsleyiniz. Yoğurdun üzerine bir miktar karabiber ekleyiniz.

Afiyet Olsun

• 1 su bardağı ıslatılmış ve 10 dk. dinlenmiş ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 kase yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su
• 5-6 diş ince ezilmiş  sarımsak
• 2 çorba kaşığı salça
• Bir miktar pul kimyon
• Bir miktar pul biber
• Bir miktar kara biber
• Bir miktar tuz

Bulgur Köftesi Tarifi

Önceden ıslatılmış bulguru karıştırma kabına alınız. Üzerine unu ilave ediniz, kimyonu ilave ediniz, pul biber ve karabiber ilave ediniz, tuz ilave ediniz ve iyice yoğurunuz.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle köfte şekli vererek hazırlayınız. Hamur bitene kadar bu işleme devam ediniz.  Bu işlem bittikten sonra tencereye 3-4 su bardağı su koyunuz , bir miktar tuz koyarak kaynatınız.

Kaynayan suyun içerisine tektek hazırladığınız bulgur köftelerini koyunuz ve haşlayınız. Pişirdiğiniz köfteleri karıştırma kabına alınız.

Bu arada tavanın içinde bir miktar sıvı yağ koyunuz, salça ekleyiniz, kırmızı pul biber ekleyerek kavurunuz. Yaptığımız sosu bulgur köftelerinin üzerine boca ediniz. Karıştırma kabında köfte ile sosu iyice karıştırınız.

Hazırlanan köfteleri karıştırma kabına alınız. Bu arada yoğurdu başka bir karıştırma kabına alınız. Üzerine sarımsakları ekleyiniz ve iyice karıştırınız. Bu karışımı bulgur köftelerinin etrafına dökürek süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• 1 su bardağı yıkanmış mercimek
• 1/2  su bardağı ince bulgur
• 1 limon suyu
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 adet ince kıyılmış yeşil soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar pul biber
• Bir miktar kara biber
• Bir miktar tuz

Mercimek Köftesi’ni süslemek için ;

• Yeteri kadar marul yaprağı

Mercimek Köftesi Tarifi

Kırmızı mercimeği bir tencereye alınız. Üzerini azcık geçecek kadar su ekleyin ve haşlayınız. Haşlama bittikten sonra ince bulguru ekleyiniz ve karıştırınız. Tencerenin ağzını kapatınız ve 10 dakika kadar dinlendiriniz.

Mercimeği dinlerdirirken bir kenarda,  tavaya bir miktar sıvıyağ koyunuz. Üzerine kuru soğanları ekleyiniz ve pembeleşene kadar pişiriniz. Üzerine salça ilave ediniz ve iyice pişiriniz.  Salça ve soğan pişince ocağı kapatınız ve soğumasını bekleyiniz.

Kavurduğumuz soğanları dinlendirdiğimiz mercimeğin üzerine ekleyiniz ve iyice karıştırınız. Üzerine yeşil soğanları, maydanozu, limon suyunu, karabiber, pul biber ve tuz   ilave ederek iyice yoğurarak karıştırınız.

Yoğurma işlemi bittikten sonra, elimizle küçük parçalar kopararak elimizde köfte şeklini veriyoruz.  Servis tabağının altına marul yaprakları diziniz.

Dizme işlemi bittikten sonra küçük limon parçaları ile servis tabağını süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• Önceden haşlanmış ve ezilmiş 3 adet patates
• 1 su bardağı ıslatılmış ve 10 dk. dinlenmiş ince bulgur
• 3 adet ince kıyılmış yeşil soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 3 diş ince doğranmış sarımsak
• 2 çorba kaşığı salça
• Bir miktar pul biber
• Bir miktar kara biber
• Bir miktar tuz

Patates Köftesi’ni süslemek için ;

• Yeteri kadar marul yaprağı
• Yeteri kadar dilimlenmiş limon

Patates Köftesi Tarifi

Karıştırma kabına ezilmiş patatesleri alınız. Üzerine bulguru, yeşil soğanı, maydanozu, sarımsakları ilave ediniz. Yeteri miktarda tuz ekleyiniz.  Pul biberi ve kara biberi ekleyiniz. Son olarak da salçayı ilave ediniz. Elde ettiğimiz karışımı iyice yoğurarak karıştırınız.

Yoğurma işlemi bittikten sonra ; servis tabağının üzerini marul yaprakları ile döşeyiniz. Patates hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle şekil veriniz. Marulların üzerine tümü patates köftelerini diziniz.

Dizme işlemi bittikten sonra küçük limon parçaları ile servis tabağını süsleyiniz.

Afiyet Olsun

• 2 adet kemer patlıcan
• 1 adet küp halinde doğranmış tavuk göğsü
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı süt
• 4-5 dilim ince doğranmış domates
• Bir miktar yeşillik (Kıvırcık,dere otu, maydanoz, roko  vb..)
• 1 adet limon
• Bir miktar kürdan
• Bir miktar sıvı yağ (Kızartma için)
• Bir miktar tuz
• Bir miktar kara biber

Patlıcanlı Tavuk Pane Tarifi

Patlıcanlarımızı yıkayıp soyduktan sonra enine uzun ince dilimler halinde kesiniz. Tavuk etinin üzerine bir miktar tuz ve karabiber ekleyiniz. İyice karıştınız.  Patlıcanları düz bir tabak içerisine açıyoruz. İçerisine bir adet tavuk göğsü koyarak , tavuk eti patlıcanın içinde kalacak şekilde rolu yapıp sarıyoruz. Patlıcanın bittiği yere bir adet kürdan saplıyoruz. Önce süte daha sonra mısır ununa batırıyoruz.  Dinlenmek üzere başka bir tabağa alıyoruz. Tüm patlıcanlar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

Tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ koyarak yağı ocakta kızdırınız. Hazılardığımız patlıcanları kızgın yağa alarak iyice kızartınız. Kızartma işlemi bitince uygun bir tabağa alınız. Bir kenarda evde bulunan yeşilliklerden ner varsa ; yıkayıp , suyunu süzünüz , iri parçalar halinde doğrayarak bir kase içine alınız. İçine bir miktar tuz atın, yarım limon sıkın ve sıvı yağ ekleyiniz. Tüm malzemeleri karıştınız.

Hazırladığımız yeşillikleri patlıcan kızartmalarının yanına dökünüz. Tabağın etrafını domates dilimleri ile süsleyiniz.

Afiyet Olsun